Beringela recheada com alheira e pêra

Gosto muito desta receita é muito simples, não perdem tempo nenhum e torna-se deliciosa :)

Ingredientes:

• 2 alheiras
• 2 beringelas ( cortadas ao meio )
• 1 pêra
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b

Preparação:

Corte as beringelas ao meio e com uma faca, faça-lhe uns cortes transversais , tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno a 180ºc pré-aquecido por 25 min.

Retire a pele das alheiras e desfaça-as na frigideira. Junte cebola, o alho picado e salteie um pouco.

Descasque e corte a pêra aos cubinhos pequenos e adicione à frigideira, envolva ligeiramente e retire do lume

Retire as beringelas do forno, retire a sua polpa e recheie com o preparado de alheira, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos.

Acompanha lindamente com uma salada 

eu é que não tinha na altura em que fiz.

Espero que gostem :)

Bom apetite*