Croquetes de alheira e caril com molho de iogurte

ADORO isto!! que delicia :) toda agente cá em casa gostou, façam na vossa também ! :P

Ingredientes:

• farinha
• 3 ovos
• meio limão
• pão ralado
• mistura de ervas
• alho em pó
• 2 alheiras
• sal q.b
• 1 iogurte grego
• pimenta caiena
• coentros

Modo de preparação:

1. comece por preparar 4 tigelas:

Na primeira coloque só as claras dos ovos e mexa bem

Na segunda coloque o pão ralado

Na terceira coloque a farinha

Na quarta coloque as alheiras, as gemas, o alho em pó, coentros picados, 1 cebola picada e uma colher de chá de caril

  2. Misture muito bem a quarta tigela de forma a que faça uma pasta 

  3. Faça bolinhas com as mãos, passe pela farinha sacudindo bem

  4. De seguida passe pelas claras e por fim pelo pão ralado

  5. Reserve as bolinhas e na altura de servir aqueça o óleo e frite tirando depois para um papel absorvente.

  6. No iogurte, misture coentros e pimenta caiena e delicie-se com estes croquetes

Bifes de Perú no forno com Bróculos e presunto

Estava a olhar para os bifes de Perú e não me apetecia nada fazê-los grelhados como habitual...então fui ver o que tinha no frigorífico e decidi fazer algo diferente .

Experimentem, dá mais trabalho como é óbvio, mas no final compensa .

Ingredientes:

• 10 bifes de perú
• bróculos
• 10 fatias de presunto
• 10 fatias de queijo
• 2 colh. de chá de pimenta caiena
• 1 copo de água de moscatel de setúbal
• sumo de uma laranja
• sal q.b
• oregãos
• alho em pó
• 1 cebola
• 1 pacote de natas

Modo de preparação:

1. Começamos por distribuir os bifes por uma zona plana de madeira de preferencia e com uma frigideira ou com um martelo para podermos amaciar a carne. Os bifes tem de ficar o mais macio possivel
2. Temperamo-los com sal oregãos e o alho em pó
3. Colocamos 1 fatia de presunto na ponta do bife + uma de queijo e os bróculos cortados finamente.
4. Enrole os bifes e prenda-os com palitos, levando à frigideira apenas para selar antes de irem ao forno.
5. Ligue o forno a 200ºc e num tabuleiro disponha os rolos em cima de cebola cortada às rodelas
6. Tempere com o copo de moscatel, o sumo de uma laranja e uma pitada de pimenta de caiena.
7. Volte a colocar alho picado por cima e leve ao forno por cerca de 25/30 minutos com um pacote de natas se desejar.
8. Retire e sirva com arroz de bróculos ou outro que prefira.

Bom apetite :)

Fofinhos de Chocolate com framboesa e couli de amoras silvestres

Olá, Olá... este friozinho não está a ajudar em nada pois não?
Alegrem-se !

Lá tive de fazer mais uns miminhos, não para mim!!! :)

Vou-vos apresentar duas formas diferentes mas engraçadas de servirem isto à vossa familia, amigos, espero que gostem :D vamos lá...



Ingredientes :
Para 10 bolinhos

• 100g de chocolate negro 90% cacau
• 100g de manteiga sem sal
• 100g de açúcar ( coloquei amarelo que faz menos mal )
• 80g de farinha peneirada
• 2 ovos

1. Junte os ovos com o açúcar e bata até criarem uma espuma esbranquiçada
2. Á parte derreta o chocolate com a manteiga em banho maria e quando estiver mais frio junte ao preparado
3. Peneire a farinha e junte ao creme batendo mais devagar até criar uma mousse suave.
4. Deite nas formas que tiver em casa desde que sejam pequeninas e leve ao forno a 200ºc durante 15 minutos
5. Retire e deixe arrefecer

 Vão sair com este aspecto, mas

só quando estiverem frios é que podemos decorar  :)

Oh vamos ter que esperar...mas enquanto isso...

chantilly clorido 

• 1 pacote de natas
• 5 colheres sopa de açucar
• restos do couli que ficaram no tacho 

1. Bata um pacote de natas, bem frescas com as colheres indicadas de açúcar ( o açúcar só junto quando as natas já tem alguma consistência )
2. Quando estiverem prontas divida em 2 porque uma parte vamos usar para juntar ás amoras 

couli de amoras silvestres

• 15 amoras silvestres
• 6 colheres sopa de açúcar
• 6 a 7 gotas de limão

1. Comece por pôr ao lume as amoras com o açúcar em lume baixo
2. Quando começar a borbulhar junte as gotas de limão e vá mexendo até o açúcar desaparecer, ou com uma colher veja se já corre em gota, quando a gota que sair da colher for lenta, como se fosse caramelo, está prontinho!
3. Com um passador e uma colher vá deitando o liquido para um recipiente de forma a que este passe no passador com ajuda da colher vá espremendo bem as amoras.
4. Guarde as amoras que ficam na parte de cima da rede e junte posteriormente à metade do chantilly que reservou.

Tudo está pronto, está na hora de decorar

Eu decidi fazer de duas formas

Nos copinhos fica agradável para comer como sobremesa depois de uma refeição 

                  OU

Em forma de cupcakes

para comer numa tarde friaaaaaa como esta :)

Nos copos só tem de colocar camadas de chantilly de amoras, couli, bolo desfeito e repetir o processo.

Nos cupcakes se não tiver saco pasteleiro um saco de congelação serve perfeitamente, é só colocar o chantilly, cortar cuidadosamente a ponta do saco e decorar ao seu gosto.

Por cima decorrei com as framboesas, raspas de chocolate e laranja.

                                         Bom apetite !

Asinhas de frango com Caril

Adoro caril e vou sempre fazendo uns diferentes para saber de qual gosto mais :)

Este ficou delicioso talvez um pouco picante para quem não aprecia, claro ( fui mexer no picante caseiro do meu avó ) é no que dá :D

É fácil de fazer e para acompanhar um arroz de nozes fica óptimo  :)


Ingredientes:

• 10 asas de frango
• 1 cebola
• 3 dentes de alho picado
• 1 c. chá gengibre ralado
• 1 c. chá pimenta caíena
• 1 c. chá paprika
• 2 c. chá cominhos
• 1 pacote de 200 gr tomate em polpa
• 400g leite de côco
• 1 pacote de natas 200ml
• 1 copo de leite
• cogumelos frescos
• meia maçã 
• sal
• azeite

Modo de preparação:

1. Temperar as asas de frango apenas com sal e fritá-las num fio de azeite, reservar.
2. Num tacho colocar metade de uma cebola e os 3 alhos ralados a refogar.
3. Juntar o gengibre ralado e de seguida as especiarias secas, mexer bem e deixar largar os aromas.
4. Juntar a maçã aos cubos pequenos e os cogumelos frescos cortados.
5. Adicionar o leite de côco e um copo de leite.
6. Provar e colocar sal se necessário.
7. Triturar tudo com a varinha mágica e deixar ao lume mais uns minutos até fervilhar.
8. As natas são uma opção no meu caso foi para quebrar o picante mas fica igualmente bom e mais cremoso.
9. Decore com algumas amêndoas laminadas.

Se desejar pode colocar a carne depois dentro do molho e deixar ao lume algum tempo, mas eu gosto mais de pôr o molho por cima da carne ;)

Bom apetite :) *

Salada de camarão com iogurte grego e salmão fumado

Esta foi para sentir o organismo limpo!!! :P


Agora a sério de vez em quando sabe bem uma saladinha, sou louca por camarão e sempre que posso dou-lhes umas trinquinhas :)

Mesmo para levar para o trabalho dá perfeitamente é so levar a salada ( neste caso alface ) num sitio e todos os outros alimentos á parte e juntar na altura.


Ingredientes:

• 6 camarões
• 200g de salmão fumado
• 4 cogumelos portobello laminados
• 1 alho
• azeite
• sal q.b
• alface cerca de 6 folhas
• mel
• vinagre balsâmico
• iogurte grego

Modo de preparação

1. Cortar a alface e dispor num prato grande
2. Cozer o camarão cerca de 5 minutos e se quiser dar-lhe uma pequena fritura 
3. Desfiar o salmão fumado e dispor por cima da alface
4. À parte lamine os cogumelos e salteie em azeite e alho picado
5. Junte num iogurte grego, uma colher de sopa de mel, 2 de azeite, sal e 4 a 5 borrifadelas de vinagre balsâmico.
6. Coloque todos os elementos no prato e regue com este molho delicioso.

Bom apetite !

Tarte de pernil ( sobras do dia anterior )

Olá amigos, hoje trago-vos uma tarte fácil de fazer com sobras do dia anterior ( às vezes não sabemos o que lhes fazer,aqui vai uma ideia ... coloquem uma músiquinha tomem um copo de vinho e faz-se num instante para saborear com quem amamos :)

Hoje de manhã quando acordei estava um solinho tão bom que decidi ir ao mercado de Setúbal e comprar umas coisinhas que tinha falta em casa, como não podia deixar de ser parei na minha banquinha preferida 

A banca dos chás e das especiarias.

ADORO e recomendo !

Comprei imensas coisas boas que usei já nesta tarte que vou passar a explicar como fiz.










Ingredientes:

• 1 alho francês (cortado às rodelas)
• 1 cebola (meias luas)
• 3 c. sopa margarina liquida 
• 1 c. chá pimenta caiena
• 1 c. chá açafrão da India
• 1 alho ralado
• sobras de carne que tenham em casa ( no meu caso era pernil assado )
• 1 pacote natas magras
• 4 ovos
• meio pacote de queijo ralado
• meio pimento vermelho
• 2 pacotes de massa folhada

Modo de preparação:

1. Cortar o alho francês às rodelas juntamente com a cebola e o pimento não esquecendo que a parte verde não se usa porque é mais amarga
2. Numa frigideira colocar a manteiga juntamente com as especiarias e deixar sair os aromas, juntando de seguida o alho francês com a cebola e um dente de alho ralado ou esmagado.
3. Deixar refogar e juntar a carne já cortada em pequenos pedaços ( envolva tudo )
4. Bata 3 ovos com um pouco de leite e misture com o pacote de natas
5. Envolva o preparado na carne mexendo para que nenhuma parte fique seca
6. Junte meio pacote de queijo mozzarela e tempere com sal e pimenta
7. Numa forma de ir ao forno coloque a massa folhada, neste caso de compra, e pique com um garfo para que a massa possa respirar.
8. Coloque todo o preparado em cima da massa e tape com outra folha de massa folhada unindo bem as pontas.
9. Bata o ovo que falta e pincele por cima da massa
10. Leve ao forno a 190ºc por cerca de 35minutos

Bom apetite *