Hamburguer de perú com queijo Gouda e compota de frutos vermelhos

Que belo que foi este almoço :D inventado à última da hora correu lindamente e vocês também o podem fazer :)

Receita para 3 pessoas
Ingredientes:

• Compota de frutos vermelhos sem açucar
•  Hamburguer de perú
• pão brioche
• Queijo Goda
• esparguete
• caril
• 100ml de natas
• leite de côco
• sal q.b
• pimenta preta q.b
• 2 alhos picado
• majericão
• tomate cherry

Comece por pegar num hamburguer ( se já estiver feito ) e esmagá-lo ligeiramente nas pontas
Corte queijo goda em tiras finas e coloque por cima.
Com outro hamburguer faça o mesmo que fez ao primeiro e coloque por cima de forma a que o queijo fique no seu interior.
Feche bem em volta dos hamburgueres para que quando estiver a grelhar o queijo não saia.
Numa frigideira anti-aderente coloque o hamburguer, tempere com sal e pimenta preta e deixe grelhar de um lado e de outro.
Num tacho a parte coza o esparguete em bastante água sem o partir e tempere com sal
Numa frigideira à parte coloque 2 dentes de alho picado e uma colher de sobremesa de caril, com um fio de azeite deixe refogar para começar a sentir o aroma forte do caril
Junte uma chávena de leite de côco e deixe levantar fervura, temperando com sal q.b
Junte agora meio pacote de natas  e mexa muito bem, quando estiver pronto desligue o lume.
Pegue numa fatia de pão brioche e coloque na torradeira ( para cada hamburguer = uma fatia )
barre a fatia torrada com compota de frutos vermelhos sem açucar e coloque o hamburguer por cima
Corte tomate cherry e espalhe por cima do esparguete igualmente como o molho de caril, corte majericão bem fininho e decore o seu prato.





Bom apetite

Cheesecake de Morango

 Cá está então, o meu cheesecake de morango como já muita gente me tinha pedido, então resolvi fazer, não o posso servir ainda, porque é amanha para a páscoa na casa dos tios ;) mas é segredo.... :p



Ingredientes:

• 2 embalagens de queijo mascarpone
• 1 pacote de natas
• 1 lata de leite condensado
• 4 folhas de gelatina
• bolacha disgestiva
• 100g de manteiga derretida

Comece por arranjar a tal forminha com a mola para depois desenformar-mos o cheesecake, a foto está na postagem do cheesecake de côco.

triture as bolachas cerca de umas 15 bolachinhas e junte-lhe a manteiga derretida.
Despeje as bolachas trituradas para o fundo da forma e espalhe bem em toda a área não deixando nada descoberto, pois esta é a nossa base do doce certo? =)
 
NOTA:
( muitas vezes aqueço mais um pouquinho de manteiga e quando a bolacha estiver toda calcada no fundo, com uma colher vou espalhando manteiga para a bolacha se unir com mais facilidade)

 Numa tijela à parte bata um pacote de natas e quando estiverem parecidas com chantili junte o leite condensado e envolva bem.
Em outra tijela à parte bata as 2 embalagens de queijo mascarpone com a batedeira mas no minimo senão vai começar a ficar com um aspecto coalhado.
Aqueça as folhas de gelatina em leite até desaparecerem e junte-as ao creme, envolvendo tudo muito bem
Quando tiver terminado e tiver a tal pasta fofa, despeje em cima das bolachas e bata na forma até que o recheio fique lisinho.

Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas

Quando ja estiver rijinho o nosso cheesecake colocamos em cima uma compota de morango que pode ser caseira ou não, neste caso não foi.

desenforme e já está :)
Muito bom proveito







bom apetite

Perna de perú no Forno com meio puré de queijo creme

Bem, apesar de ser muitaaaa coisa não é dificil, vão ver que fica super saboroso :)




Ingredientes

• 1 perna de perú com 4 cortes profundos
• 2 cebolas
• azeite
• sal
• pimenta
• 1pimento vermelho
• 1pimento verde
• Alecrim 
• oregãos
• azeitonas
• 4 alhos
• 6 batatas médias
• queijo creme ou philadelphia
• vinho branco
• louro
• cenouras

 um tabuleiro de inox grande comece por deitar uns fios de azeite no fundo
corte cebolas as rodelas e espalhe pelo tabuleiro, igualmente como os pimentos
Coloque a perna de perú réviamente lavada, e nas aberturas coloque alhos esmagados e raminhos de tomilho ou alecrim ( gosto de usar os 2 )
coloque as cenouras em rodelas por cima, as azeitonas, os restantes alhos e despeje 1/2 LT de vinho branco
tempere com sal a carne, louro e pimenta podendo também saltear uns oregãos por cima que dá um sabor muito agradável.
Após esta etapa estar feita coloque no forno a 140ºc por cerca de 3 horas
Na primeira hora e meia coloque com folha de aluminio por cima para a carne ir cozendo lentamente por dentro, que é essa cozedura lenta que a vai deixar super tenrrinha.
Após a primeira hora e meia, destape o tabuleiro e aumente o forno para 170ºc para a carne começar a ganhar cor.


Enquanto a carne está no forno, vamos cozer umas 6 batatinhas médias com pele bem esfregadas ( eu costumo esfregar com o esfregão de aço para ter a certeza que ficam perfeitas.
Leve a cozer em lume médio.
Quando estiverem cozidas, com um garfo esmague cada uma delas sem retirar a pele, não esmague demais, para poder sentir textura.
Junte 4 colheres de queijo creme e misture bem, adicione tomilho cortado muito pequenino e um pouco de sal, aguarde até a carne estar pronta e depois, pode servir.


Espero que fique delicioso como este ficou



Bom apetite

Caldeirada de lulas com brandy

Uma caldeirada de lulas é sempre bem vinda mas esta tem um toquezinho especial :D

vamos lá ... <3


4 pessoas
ingredientes:

• brandy
• vinho branco
• 1 kg lulas limpas
• cenouras
• 5 batatas médias
• pimento verde
• pimento vermelho
• alecrim
• cebola
• alho
• sal 
• mistura de pimentas
• pimentão doce
• cominhos
• azeite

Num tacho coloque cebolas às rodelas juntamente com o alho esmagado,cominhos,pimentão doce, azeite e 2 colheres (sopa) de brandy e deixem ferver para apurar os sabores.
cortem os pimentos bem fininhos e as cenouras as rodelas e juntem ao tacho.
Seguidamente coloquem as batatas às rodelas ( convém serem batatas pequenas porque as lulas se forem cortadas mais pequeninas não demoram muito a cozer até ficarem tenrrinhas )
Junte as lulas às rodelas ao preparado, envolvam tudo.
coloque 1L de vinho branco, juntamente com um raminho de tomilho, se achar que é demasiado, coloque menos, desde que os alimentos fiquem submersos ou quase submersos.
Junte sal, a gosto, sendo melhor pôr sempre menos e ir colocando ao longo da cozedura.
Deixe levantar fervura e quando começar a ferver, baixe o lume no minimo e deixe apurar cerca de 40 minutos, dando sempre um olhinho.

NOTA
( eu gosto sempre de lhe colocar uma colherzinha de picante caseiro, mas é opcional )    :)


Quando vir que está tudo cozido, prove o caldo e veja se precisa de mais sal, retire do lume e sirva à sua familia, amigos, vão gostar certamente.



Bom apetite

Salada primavera

Uma saladinha para desenjoar :)
Eu não gosto de bróculos cozidos, aliás...não gosto muito de legumes cozidos sem ser no ' cozido à portuguesa ' portanto todos os legumes que coloco sempre nas saladas eles vão só à frigideira com alho 1 minuto, 2 no máximo e saltam para a saladeira :p


ingredientes:

• manga
• bróculos
• queijo mozarella
• cebola
• rúcula
• coentros
• sal
• pimenta
• azeite 
• vinagre
• alho

Vamos lá :p

uma saladeira, uma tijela, como preferir e gostar mais, encha com rúcula
corte cebola as rodelas fininhas e espalhe por cima
numa frigideira pique um dente de alho e refogue em azeite juntando os bróculos cortados em fatias, deixe ganhar o sabor do alho mexendo sempre durante de 1/2 minutos para ficarem estaladiços .
Corte a manga as tiras fininhas
corte igualmente o queijo mozarella
disponha tudo como mais gostar e tempere a seu gosto, porque o que interessa é o sabor !



Bom apetite

Cogumelos recheados com salmão fumado

receita Super SUPER fácil de fazer com muito poucas calorias, dá para levar numa lancheirazinha para o trabalho e come-se super bem frio também.


Ingredientes:

• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 1 embalagem de salmão ou truta fumado
• queijo mozarella
• pimenta preta

Como disse é super simples e saboroso :)

Lave os cogumelos e retire o pé dos mesmos.
seque-os o máximo que poder sem os danificar
retire o interior ou parte dele (não que faça mal, simplesmente para esta receita precisamos de um interior maiorzinho)
Coloque por dentro tiras finas de salmão fumado
Por cima coloque queijo mozarella cortado
tempere com pimenta preta e leve ao forno pré aquecido a 180ºc 15 min.


Está pronto para levar para o trabalho




bom apetite

tarte de carne mista e camarão

 

Este foi mais um dos pratos que inventei com o que tinha em casa, mas ficou muito bom, experimentem e digam-me o que acharam :)

prato para 2 pessoas

ingredientes:

• 2 pacotes massa folhada
• 200g de carne de porco/vaca/frango (o que preferir)
• 6 camarões cozidos
• 2 ovos
• 2 folhas de manjericão
• azeitonas
• passas sem grainha
• azeite 
• sal
• 1 alho

Corte a massa folhada redonda como está na foto
deixe-a ficar em cima do papel vegetal porque depois é so pegar o papel comas tartes e colocar na grelha do forno.
numa frigideira coloque uma colher de azeite, 1 alho picado e refogue
seguidamente coloque a carne, tempere com sal e pimenta e vá mexendo
junte ao preparado as azeitonas sem caroço e cortadas aos bocadinhos juntamente com as passas
Quando estiver o preparado pronto coloque pequenas porções em cima da massa
junte os camarões abertos ao meio e uma folha de manjericão
pegue na outra massa redonda e coloque por cima da carne fazendo fricção com os dedos em volta para selar bem.
com um pincel espalhe o ovo batido para dar este ar dourado à massa.
Coloque no forno a 170ºc cerca de 20 minutos
retire e sirva com uma salada fria.





bom apetite